Cuisiner n’est pas facile et encore moins quand il s’agit de plats sans viande et que toute votre famille vient tout juste de commencer. Plusieurs tutoriels plus tard, vous pensez à baisser les bras. Halte ! Amateurs, chefs ou occasionnels végétariens, nous avons pensé à vous en réunissant le top 5 des recettes de plats sans viande. À vos casseroles !

Aubergines farcies au parmesan

  • Des aubergines fraîches
  • Un bol d’oignons finement hachés
  • Un mélange de poivrons colorés, des tomates et un peu de céleri
  • Des légumes en bouillon
  • De l’huile d’olive
  • Des épices, voire du persil
  • Du parmesan

Chauffer l’huile dans une poêle et y ajouter les légumes, sauf les aubergines coupées en longueur. Après cuisson, rajouter votre bouillon au mélange, puis des épices au choix.

Cinq minutes plus tard, fourrer vos aubergines, les enduire d’huile d’olive à l’aide d’une brosse, de parmesan, puis les mettre dans votre four chauffé au préalable à 190°C. Plus qu’une demi-heure et votre repas est servi.

Couscous d’Israël

  • Du couscous bien préparé au préalable
  • 1/2 bol de brocoli
  • 1/2 bol de chou-fleur
  • De l’ail écrasé
  • 1/2 tasse d’huile d’olive
  • Des épices à couscous
  • Une pincée de citron râpé
  • Du thym
  • De l’avocat en bonus

Huiler et épicer les légumes avant d’étaler sur votre moule huilé et de mettre le tout dans le four préchauffé. En même temps, préparer votre couscous et ajouter le reste des ingrédients, puis déposer les légumes sortis du four. Votre couscous est prêt.

Soupe aux lentilles

  • Un demi-verre d’huile d’olive
  • Un oignon
  • Trois carottes râpées
  • Un bouillon de tomates
  • De l’ail, selon vos préférences
  • Des épices
  • Un ou deux poivrons pour rajouter du goût
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Chauffer l’huile dans une casserole à baisse température, ajouter progressivement les légumes coupés en morceaux, puis le bouillon. Ajouter l’ail et les épices puis laisser cuire pendant 25 minutes, ou plus selon la consistance désirée pour vos lentilles.

Salade libanaise

  • Des haricots et des pois chiches en conserve
  • Un oignon coupé en dés
  • Un bol de céleri coupé
  • 1/2 bol d’huile d’olive
  • 1/2 bol de jus de citron
  • De l’ail à convenance
  • Une cuillère de sel

Dans un grand bol, verser le contenu égoutté des conserves, puis les légumes coupés en morceaux. Mélanger le tout en versant l’huile puis le jus de citron. Laisser mariner au frigo avant de servir.

Burger à la patate douce

  • Des tranches de « pain hamburger »
  • 4 patates douces fraîches
  • Des haricots conservés à égoutter ou frais
  • Un bol d’oignons en lamelles
  • Un 1/2 verre d’huile d’olive
  • Des épices pour le goût

Couper vos patates douces sur leur longueur, enduire d’huile d’olive et poser au four sur une plaque couverte de papier sulfurisé. Étaler les haricots sur le pain, puis les oignons et enfin les pommes de terre. Garnir le tout d’huile et d’épices. Chauffer au four et servir le tout encore chaud.